Breakfast burrito cu urzici, mic dejun de luat cu tine

Breakfast burrito cu urzici este micul dejun ideal pentru zilele aglomerate: consistent, cald și ușor de mâncat din mână. O lipie mare înfășoară ou jumări cremos, cartofi rumeniți, brânză topită și urzici sotate, într-un pachet compact care te ține sătul ore în șir. Se asamblează repede și poate fi împachetat pentru a fi luat cu tine la birou sau la drum.

Ingrediente

• 2 lipii mari (tortilla de grâu)
• 4 ouă
• 2 cartofi mici, tăiați cubulețe
• 3 mâini de urzici blanșate și tocate
• 60 g brânză rasă
• 1 cățel de usturoi
• ulei, sare, piper și boia
• opțional: sos iute sau avocado

Preparare

1. Rumenește cartofii cubulețe în ulei, cu sare, piper și boia, până devin aurii și moi la interior.
2. Opărește urzicile un minut, răcorește-le, stoarce-le și sotează-le scurt cu usturoiul feliat.
3. Bate ouăle cu un praf de sare și fă jumări cremoase, la foc mic, fără să le usuci.
4. Încălzește lipiile câteva secunde în tigaie, ca să devină flexibile.
5. Așază pe fiecare lipie ou jumări, cartofi, urzici sotate și brânză rasă, spre centru.
6. Rulează strâns burrito, îndoind mai întâi capetele, apoi înfășurând compact.

Cheia unui burrito care nu se desface este să nu-l supraîncarci și să îndoi capetele înainte de a rula: astfel umplutura rămâne închisă, iar pachetul se ține bine în mână.

Sfaturi utile

• Rumenește burrito-ul rulat câteva secunde în tigaie, cu lipirea în jos, ca să se sigileze.
• Nu umple prea mult; o cantitate moderată de umplutură se rulează mult mai ușor.
• Împachetează-l în hârtie pergament dacă îl iei la pachet; îl vei putea mânca treptat, din hârtie.
• Un strat subțire de avocado adaugă cremozitate și leagă ingredientele.
• O tigaie grill lasă dungi apetisante pe lipie la sigilarea finală.

Breakfast burrito cu urzici este și potrivit pentru meal prep: poți pregăti mai multe, le rulezi, le înfășori individual și le ții la frigider sau congelator, gata de reîncălzit. Astfel ai un mic dejun cald și complet chiar și în diminețile în care nu ai timp să gătești.

Întrebări frecvente

Pot congela burrito-urile? Da, înfășoară-le individual și congelează-le. Reîncălzește-le la tigaie sau la cuptor, nu doar la microunde, ca lipia să rămână bună.

Cum evit ca burrito-ul să se înmoaie? Lasă componentele să se răcorească puțin înainte de rulare și evită sosurile foarte apoase în interior.

Se poate face vegetarian complet? Rețeta este deja fără carne; pentru o versiune vegană, înlocuiește oul cu tofu jumări și brânza cu una vegetală.