Chec verde cu urzici - desert pufos, cu miez umed și aromat

Checul este genul de desert care iartă orice greșeală de începător, iar varianta cu urzică îi adaugă un plus de culoare și de savoare fără să complice deloc procesul. Miezul acestui chec verde cu urzici este pufos și umed, cu o nuanță verde discretă și un parfum cald de vanilie și portocală, care mascheaza complet gustul ierbos al urzicii. Este un desert bun de avut la îndemână pentru o cafea de după-amiază sau pentru un mic-dejun mai dulce, iar aspectul lui neobișnuit stârnește mereu curiozitate la masă.

De ce urzica se potrivește la chec

Structura densă și umedă a unui chec ascunde ușor textura fină a puree-ului de urzică, iar culoarea verde a frunzelor opărite se distribuie uniform în aluat, dând un aspect apetisant fără coloranți artificiali. Opărirea este pasul esențial: neutralizează complet acul urticant al frunzelor și fixează clorofila, astfel încât checul iese cu o nuanță plăcută de verde, nu cu un maroniu-verzui neatrăgător. Alegeți frunze fragede, fără tulpini lemnoase, pentru un puree cât mai fin și omogen. Rezultatul e un chec care arată neobișnuit la prima tăietură, dar la gust rămâne un chec clasic, dulce și aromat, potrivit pentru orice masă de familie.

Ingrediente

• 180 g frunze de urzică proaspătă
• 4 ouă
• 200 g zahăr
• 150 ml ulei de floarea-soarelui
• 100 ml lapte
• coaja rasă de la 1 portocală
• 1 linguriță esență de vanilie
• 280 g făină
• 1 plic praf de copt
• un praf de sare
• zahăr pudră pentru decor (opțional)

Preparare

1. Spălați urzica purtând mănuși, apoi opăriți-o 60-90 de secunde în apă clocotită și răciți-o imediat sub jet de apă rece, ca să-și păstreze culoarea.
2. Stoarceți bine frunzele și blenduiți-le cu 2-3 linguri de apă rece, până obțineți un puree fin, fără bucăți.
3. Preîncălziți cuptorul la 170°C și tapetați o formă de chec cu hârtie de copt sau ungeți-o cu unt și tapetați-o cu făină.
4. Bateți ouăle cu zahărul câteva minute, până compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare.
5. Adăugați uleiul, laptele, coaja de portocală și esența de vanilie, amestecând bine.
6. Încorporați puree-ul de urzică și omogenizați compoziția.
7. Cerneți făina cu praful de copt și sarea, apoi adăugați-le treptat, amestecând ușor cu o spatulă, doar cât să se încorporeze - fără să bateți compoziția prea mult, ca să rămână pufoasă.
8. Turnați aluatul în forma pregătită și nivelați suprafața.
9. Coaceți 45-50 de minute, verificând cu o scobitoare introdusă în centru; trebuie să iasă curată.
10. Lăsați checul să se răcească 10 minute în formă, apoi răsturnați-l pe un grătar și lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l feliaza. Pudrați-l cu zahăr pudră înainte de servire, dacă doriți.

Sfaturi practice

• Nu tăiați checul cât e cald - miezul verde se destramă ușor la cald și pierde din pufozitate.
• Dacă nu aveți portocală, coaja de lămâie sau de mandarină funcționează la fel de bine.
• Pentru un contrast de textură, presărați câteva fulgi de migdale pe suprafața checului înainte de coacere.
• Checul se păstrează 3-4 zile bine învelit în folie alimentară, la temperatura camerei, într-un loc răcoros.
• Pentru un miez și mai umed, adăugați o lingură de miere în compoziție alături de zahăr.
• Verificați coacerea din mai multe puncte, pentru că formele de chec au uneori miez mai gros la capete.
• Dacă vreți un chec și mai aromat, adăugați o linguriță de scorțișoară măcinată sau semințe de mac în aluat.
• Serviți checul simplu, cu o cană de ceai, sau completați-l cu o glazură subțire de zahăr pudră și zeamă de lămâie.

O formă de chec cu strat antiaderent bun ajută mult la scos ușor blatul întreg - găsiți variante potrivite căutând formă chec antiaderentă pe eMAG.

Întrebări frecvente

Checul rămâne verde și după coacere?

Da, culoarea se păstrează bine, deși devine puțin mai închisă la copt decât aluatul crud, din cauza căldurii prelungite din cuptor.

Pot congela checul?

Da, feliat și învelit bine în folie, se congelează până la 2 luni. Se decongelează la temperatura camerei, câteva ore.

Cât urzică opărită înlocuiește 180 g crudă?

În jur de 90-100 g de urzică opărită și stoarsă, suficient pentru un puree fin de aproximativ 4-5 linguri.