Mâncare de urzici de post
Mâncare de urzici de post, cu ceapă călită, usturoi și puțin bulion. Rețetă simplă, ieftină și sănătoasă, gata în 25 de minute.
Această mâncare de urzici de post este exact ce ai nevoie într-o zi cu abstinență de la carne: săturoasă, verde și plină de vitamine. Nu conține ouă, lactate sau afumături, doar legume și verdeață curată. Este simplă, ieftină și rapidă, iar gustul intens de urzici proaspete o face potrivită atât pentru mesele de post, cât și pentru o cină ușoară de primăvară.
Ingrediente
- 600 g urzici tinere
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri făină
- 1 lingură bulion de roșii
- 4 linguri ulei
- 1 linguriță boia dulce
- sare, piper, pătrunjel verde
Cantitățile sunt pentru 4 porții. Timp total: aproximativ 35 de minute.
Preparare
- Spală urzicile de câteva ori în apă rece, cu mănuși.
- Opărește urzicile 1-2 minute în apă clocotită. Trucul opăririi elimină perii urzicători, iar frunzele nu mai înțeapă. Scurge-le, păstrează o cană din zeamă, apoi toacă-le.
- Călește ceapa tocată în ulei până devine moale și translucidă.
- Adaugă făina și boiaua, amestecă rapid, apoi stinge cu zeama păstrată și cu bulionul.
- Pune urzicile tocate și fierbe la foc mic 10-12 minute, amestecând, până se leagă.
- Potrivește de sare și piper, adaugă usturoiul pisat și pătrunjelul verde. Mai lasă un minut și stinge focul.
Cum o faci mai săturoasă
Fiind o mâncare de post, această rețetă poate fi îmbogățită ușor cu ingrediente vegetale care adaugă consistență și energie. O mână de orez fiert, câțiva cartofi tăiați cubulețe sau o conservă de năut transformă garnitura într-un fel principal complet, potrivit pentru o masă de prânz.
Adaosuri de post care merg bine
| Adaos | Ce aduce |
|---|---|
| Orez fiert | Consistență, energie |
| Cartofi cubulețe | Sățietate, textură |
| Năut sau fasole | Proteine vegetale |
| Ciuperci călite | Gust bogat, umami |
Pentru o textură mai fină, pasează mâncarea cu un blender vertical înainte de a adăuga usturoiul. Serveste mâncarea caldă, cu mămăligă și murături. Este la fel de gustoasă și rece, a doua zi. În afara postului, un ou ochi deasupra o completează perfect.
Întrebări frecvente
Cum leg mâncarea fără ou sau smântână?
Făina călită împreună cu ceapa și stinsă cu zeamă face exact acest rol: leagă sosul într-un piure omogen. Este metoda tradițională de post, fără niciun ingredient de origine animală.
Se poate congela?
Da. Mâncarea de urzici se congelează bine în porții. Adaugă usturoiul proaspăt după decongelare și reîncălzire, ca să-și păstreze aroma vie.
Ce servesc alături în post?
Mămăligă caldă, murături și pâine de casă sunt companionii clasici. Pentru un prânz mai consistent, adaugă orez sau cartofi direct în mâncare.