Muffin de mic dejun cu urzici, brânză și ou, în formă porționată
Briose sărate, pufoase, cu urzici, brânză și ou, coapte în forme individuale, un mic dejun porționat, perfect de pregătit din timp și de luat cu tine.
Muffin-urile de mic dejun cu urzici sunt soluția porționată pentru diminețile ocupate. Sunt briose sărate, pufoase, cu urzici blanșate, brânză și ou în aluat, coapte în forme individuale care se răcesc repede și se iau ușor cu tine. Le pregătești o dată și ai mic dejun sau gustare pentru câteva zile, calde sau reci, la fel de bune.
Ingrediente
- 200 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 2 ouă
- 200 ml iaurt sau lapte bătut
- 60 ml ulei
- 3 mâini de urzici blanșate și tocate
- 80 g brânză rasă
- sare, piper și ceapă verde tocată
Preparare
- Încinge cuptorul la 180 de grade și pregătește o tavă de muffins cu forme de hârtie.
- Opărește urzicile un minut, răcorește-le, stoarce-le și toacă-le mărunt.
- Amestecă făina cu praful de copt, sarea și piperul.
- Bate ouăle cu iaurtul și uleiul, apoi toarnă peste amestecul uscat și omogenizează scurt.
- Adaugă urzicile, brânza și ceapa verde; nu amesteca excesiv.
- Împarte aluatul în forme și coace 20-25 de minute, până briosele sunt aurii și trec testul scobitorii.
Ca la orice brioșă, amestecatul scurt este esențial: dacă lucrezi prea mult aluatul, glutenul se dezvoltă și muffin-urile ies dense în loc de pufoase și aerate.
Sfaturi utile
- Umple formele doar trei sferturi, ca briosele să aibă loc să crească frumos.
- Iaurtul dă un aluat mai fraged și ușor acrișor, care completează gustul urzicilor.
- Poți adăuga cuburi mici de brânză în mijloc pentru o surpriză topită.
- Lasă-le să se răcească 5 minute în tavă înainte de a le scoate, ca să nu se sfărâme.
- O formă muffins antiaderentă asigură coacere uniformă și scoatere ușoară.
Aceste muffin-uri sărate sunt perfecte pentru meal prep: rezistă câteva zile la frigider și se congelează bine, gata de dezghețat pentru un mic dejun rapid. Sunt și o idee excelentă pentru pachetul de la școală sau birou, fiindcă se mănâncă comod din mână.
Întrebări frecvente
Cât rezistă muffin-urile? La frigider 3-4 zile, într-un recipient închis, și până la o lună la congelator.
Pot face varianta fără gluten? Da, folosește un amestec de făinuri fără gluten pentru brioșe; textura va fi puțin mai densă, dar tot pufoasă.
Se mănâncă reci? Da, sunt bune și reci, dar câteva secunde la cuptor sau toaster le readuc pufoșenia și aroma de proaspăt coapte.