Supă detox de urzici
Supă-cremă detox de urzici cu legume verzi și lămâie, ușoară și plină de vitamine. O supă de primăvară curată, ideală pentru o alimentație echilibrată.
Supa detox de urzici este o supă-cremă ușoară, verde și revigorantă. Urzicile, alături de legume proaspete și o notă de lămâie, fac o masă curată, potrivită pentru primăvară, când corpul cere prospețime după iarnă. Este săracă în calorii, dar bogată în vitamine, minerale și clorofilă, ideală ca reset ușor pentru organism.
Ce înseamnă „detox" în cazul acestei supe
Urzicile sunt cunoscute tradițional ca plantă depurativă, cu efect diuretic ușor și bogată în fier, calciu și vitaminele A și C. Combinate cu legume proaspete și zeamă de lămâie, susțin hidratarea și aportul de antioxidanți. Nu este o „cură minune", ci o masă echilibrată, ușoară, care ajută digestia și îți dă senzația de prospețime.
Ingrediente
- 500 g urzici tinere
- 1 ceapă
- 1 cartof (pentru cremozitate)
- 1 tulpină de țelină apio
- 1 dovlecel mic
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 litru supă de legume sau apă
- zeama de la o jumătate de lămâie
- sare, piper, semințe pentru topping
Rețeta este pentru 4 porții.
Preparare pas cu pas
- Spală urzicile în apă rece, purtând mănuși. Opărește-le 1-2 minute în apă clocotită: trucul opăririi elimină perii urzicători, iar frunzele nu mai înțeapă. Scurge-le.
- Călește ușor ceapa tocată în uleiul de măsline, fără să o rumenești.
- Adaugă cartoful, țelina și dovlecelul tăiate cubulețe. Amestecă 3 minute.
- Toarnă supa de legume caldă și fierbe la foc mediu 15 minute, până legumele sunt moi.
- Adaugă urzicile opărite și mai fierbe 5 minute.
- Pasează totul fin cu un blender până obții o cremă catifelată. Potrivește de sare și piper.
- Adaugă zeama de lămâie, amestecă și servește imediat, cu semințe presărate deasupra.
Idei de topping
| Topping | Ce aduce |
|---|---|
| Semințe de dovleac prăjite | Crocant și zinc |
| Crutoane de casă | Textură și sațietate |
| Ulei de măsline extravirgin | Aromă și grăsimi bune |
| Iaurt grecesc (în afara postului) | Cremozitate și proteine |
Sfaturi
Pentru o cremă perfect mătăsoasă, un blender de supă face diferența, pentru că mixează direct în oală, fierbinte, fără să transferi lichidul. Poți îmbogăți supa cu un strop de lapte vegetal pentru o textură mai onctuoasă. Servește-o caldă, dar vara este bună și rece. Este o alegere ideală pentru o cină ușoară și hrănitoare.
Întrebări frecvente
De ce se adaugă cartof în supa-cremă?
Cartoful conține amidon care îngroașă natural crema și îi dă o textură catifelată, fără să fie nevoie de smântână sau făină. Un singur cartof mediu este suficient pentru un litru de supă.
Pot folosi urzici congelate?
Da. Urzicile opărite și congelate în sezon merg perfect. Adaugă-le direct în supă, fără decongelare, și prelungește fierberea cu 2-3 minute.
Când adaug lămâia?
Întotdeauna la final, după ce ai luat oala de pe foc. Fierberea distruge o parte din vitamina C și din aroma proaspătă a lămâii, așa că adaugată la sfârșit are cel mai bun efect.