Wrap cu urzici și brânză
Lipie umplută cu urzici opărite și călite, brânză cremoasă și legume proaspete, rulată și gata de mâncat. O gustare sănătoasă și rapidă, perfectă la pachet.
Wrap cu urzici și brânză este o gustare modernă și sănătoasă care transformă urzicile tinere într-un prânz portabil. O lipie moale, umplută cu urzici opărite și călite, brânză cremoasă și legume proaspete, se rulează rapid și se mănâncă oriunde: la birou, în excursie sau ca gustare de după-amiază. Este ușor de personalizat și gata în mai puțin de 15 minute.
De ce funcționează combinația
Urzicile călite au un gust mineral, intens, care se echilibrează perfect cu răcoarea și cremozitatea brânzei. Lipia moale ține totul laolaltă, iar castravetele și salata adaugă prospețime și crocant. Este o modalitate ingenioasă de a mânca verdeață fără să simți că faci un compromis de gust.
Ingrediente (2 wrapuri)
- 2 lipii mari (tortilla)
- 200 g urzici tinere, curățate
- 4 linguri brânză cremoasă sau iaurt grecesc
- 1 cățel de usturoi ras
- o mână de frunze de salată și felii de castravete
- 2 linguri ulei de măsline
- sare, piper, zeamă de lămâie
Preparare pas cu pas
- Opărește urzicile 1-2 minute în apă clocotită cu sare, răcorește-le, stoarce-le bine și toacă-le.
- Încinge uleiul într-o tigaie și călește urzicile 2-3 minute cu sare și piper. Lasă-le să se răcorească puțin.
- Amestecă brânza cremoasă cu usturoiul ras și un strop de zeamă de lămâie.
- Încălzește ușor lipiile într-o tigaie uscată, ca să devină flexibile.
- Întinde crema de brânză pe fiecare lipie, lăsând o margine liberă.
- Așază urzicile călite, frunzele de salată și feliile de castravete.
- Rulează strâns lipia, îndoind capetele pentru a nu ieși umplutura.
- Taie wrapul în diagonală și servește imediat sau împachetează-l pentru pachet.
Idei de umplutură
| Adaos | Ce aduce |
|---|---|
| Avocado feliat | cremozitate și grăsimi bune |
| Semințe prăjite | textură crocantă |
| Piept de pui | proteină, sațietate |
| Roșii uscate | notă dulce-acrișoară |
| Fetta sfărâmată | gust sărat, intens |
Varianta crocantă (quesadilla)
După ce ai rulat wrapul, prăjește-l ușor într-o tigaie uscată sau cu un strop de unt, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până devine auriu și crocant. Brânza se topește în interior și obții o gustare caldă, de tip quesadilla.
Sfaturi
Nu umple wrapul cu urzici prea umede, ca să nu înmoaie lipia – de aceea le stoarcem bine după opărire. Întinde crema de brânză până aproape de margini, ca să „lipească" ruloul. Pentru o tigaie-grătar potrivită lipiilor, vezi eMAG – tigaie grătar.
Cum îl împachetezi pentru pachet
Înfășoară wrapul în hârtie de copt sau folie, strâns, apoi taie-l în diagonală prin ambalaj. Așa ține forma și nu se desface până la prânz. Ține-l la rece dacă nu îl mănânci în câteva ore.
Întrebări frecvente
Pot pregăti wrapul de seara pentru a doua zi?
Da, dar lasă castravetele deoparte și adaugă-l dimineața, ca să nu lase apă. Ține wrapul înfășurat strâns, la frigider, și consumă-l în cel mult 24 de ore.
Cu ce brânză iese cel mai bine?
Merge orice brânză cremoasă tartinabilă, telemea frământată cu iaurt sau chiar ricotta. Pentru un gust mai intens, adaugă puțină fetta sfărâmată peste stratul cremos.
Se pot folosi alte verdețuri în loc de urzici?
Da, spanacul sau leurda funcționează la fel de bine, cu aceeași metodă de opărire și călire. Urzicile rămân însă cele mai bogate în minerale dintre ele.